Voor de buitenwereld lijkt Los Angeles prat te gaan op mode en plastic, en is de stad geobsedeerd door jeugdigheid en de allernieuwste trends. Maar wanneer je in Los Angeles bent, neemt een nieuw perspectief vorm. Hier staat comfort hoog in het vaandel, en dat krijgt vorm in de veelheid aan smaken die je in de talloze verschillende restaurants vindt die verspreid door Los Angeles liggen. Het is geen verrassing dat je in een stad, die zo populair is, elk soort keuken kunt vinden, van een grote concentratie van Centraal-Amerikaanse en Mexicaanse restaurants in Van Nuys tot een overvloed aan klassieke Amerikaans-Italiaanse restaurants van de kustlijn tot aan East Los Angeles.   

Wanneer een menu-item wordt omschreven als “California Style” in andere delen van de wereld, betekent dit vaak dat het gerecht avocado heeft. Maar Los Angeles heeft een rijke gastronomische traditie die is gevormd door de diversiteit van de bevolking. De twee meest voorkomende types restaurants serveren sushi of Mexicaanse gerechten. Angelino’s houden erg van de lichte en krachtige smaken uit de Japanse keuken, en hebben de taco onofficieel aanvaard als de culinaire mascotte van Los Angeles. Koreaanse barbecue trekt mensen naar Koreatown, en in heel Santa Monica en West Hollywood duiken allerlei trendy fusionrestaurants op.

Als je zin hebt in een klassiek Joodse deli-menu, zonder dat je helemaal naar de Valley moet reizen, dan is Langer's op 7th en Alverado een goede tweede keuze. En als je graag een hapje zou willen proeven van het beste Mexicaanse eten dat je in de stad kunt vinden, ga dan naar El Huarache Azteca in Highland Park.

Locals zijn even tevreden met een kostbaar diner in een chic nieuw restaurant als met een gezellig eettentje waar men oude familierecepten serveert. Als je niet zeker weet waar je moet beginnen, schroom je dan niet het om een local te vragen. Een Angelino heeft in elke buurt wel een favoriet plekje, en zal graag zijn kennis over de culinaire hoogstandjes met je willen delen.

Onthoud dat je lekker geniet, naar de serveerders of barmannen glimlacht, en dat een fooi geven gebruikelijk is wanneer je ergens gaat zitten.