“Het perfect bereiden van beenmerg is een lastige maar dankbare taak, en het beste resultaat komt uit de keuken van Bone Kettle.”
Wat Bone Kettle, een vaak over het hoofd gezien restaurant in Pasadena, zo bijzonder maakt, is haar chique stijl en de overheerlijke gerechten die zijn geïnspireerd door de Indonesische keuken. Chef Erwin Tjahyadi weet op meesterlijke wijze de smaak uit ieder ingrediënt te halen, waardoor ieder product dat gebruikt wordt te proeven is, en hij alle vijf de basissmaken (zoet, zuur, zout, bitter en umami) weet uit te balanceren. Los Angeles is altijd op zoek naar nieuwe smaakcombinaties en volgt graag de laatste trends, maar Bone Kettle werkt altijd vóór de nieuwe rages uit met bijzondere gerechten vol buitengewoon verrukkelijke smaakexplosies.
TIP: De Bone Broth moet je echt proberen.
Suggestie of feedback?
