De gastronomie van Alicante is zeer rijk, en de gerechten zijn typisch mediterraan. De lokale keuken is ongetwijfeld een van de grootste trekpleisters voor toeristen. Dankzij de ligging van deze regio in Spanje groeien hier ook heerlijke producten op het land, en komt de vis op je bord direct uit zee.  

Rijst is een basisingrediënt in de regionale keuken, en wordt samen met vis en zeevruchten, ñoras (kleine gedroogde rode pepers) en olijfolie omgetoverd tot een van de meest bekende lokale gerechten, paella de marisco (zeevruchtenpaella).

Tapas en montaditos (tapasachtige sandwiches) zijn erg populaire voorgerechtjes. Iets minder bekend, maar typisch voor Alicante, is de esmorçaret alacantí (een snacklunch in Alicante) – dit is een maaltijd met gezouten sardines, gedroogde tomaten, gebakken eitjes en ñoras.

Je zou ook de salazones (gefermenteerde gezouten vis) moeten proberen, zoals mojama (gedroogde en gezouten tonijn), ventresca de atún (buik van de geelvintonijn) en huevas (viskuit). Dit zijn heerlijke voorafjes.

Ben je een echte zoetekauw, bestel dan een lokaal dessert zoals rollos de anís (anijszaadrolletjes), coca boba (sponscake) of de traditionele turrón (nougat).

In de restaurants van Alicante vind je grote variatie lokale producten voor elk soort fijnproever en elk budget.