“Zoek een plekje in Franco's kleine restaurantje om een lokale delicatesse te proeven, goedkoop en heerlijk sinds 1890!”
Deze superkleine taverne (er zijn ongeveer 3 tot 4 tafels die je vaak met anderen moet delen) ligt op steenworp afstand van station Termini, tegenover fast food restaurants en luxe restaurants met slechts één product: de beroemde "Porchetta di Ariccia"!
Het is een typisch stuk varkensvlees zonder bot gevuld met kruiden en geserveerd met brood. De eigenaar snijdt de porchetta recht voor je ogen, vult de ciriola (de typische Romeinse panino voor deze vette en hartige delicatesse) en serveert het op een papieren servet of in oliepapier om je broodje mee te nemen!
Voor de doe zoals de Romeinen doen ervaring kun je de panino con la porchetta combineren met lokale rode wijn in een quartino (een kwart liter)! Laat je niet beïnvloeden door de onopvallende omgeving maar beoordeel de ervaring na het eten van jouw porchetta!
TIP: Als je een fooi achterlaat zal de eigenaar dat in het spaarvarken doen waardoor het zal...knorren!
Suggestie of feedback?
